性狀：酸價近20時為蠟狀物，近30時為濃厚的流體，新鮮制備的為近白色，在空氣中迅速成為黃棕色。對光敏感。有吸濕性。溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、礦物油和脂肪酸，不溶于丙酮、水和冷的動植物油，但與水和鹽水可溶脹成膠體液。
總氮量：1.3～2.0%
灼燒殘渣：≤12%
干燥失重：≤9%
用途：蛋黃卵磷脂用于生化研究，抗氧劑，乳化劑。
貯存：2-8℃，避光
江萊生物試劑盒
七彩虹溶液
