甜菜堿是一種從甜菜中發現的生物堿，其分子式為C5H11NO2。甜菜堿型物質可作為兩性表面活性劑用于去污劑中。

甜菜堿（CAS：107-43-7）物化性質

外觀與性狀：白色結晶粉末

密度：1.00 g/mL at 20 °C

熔點：301-305 °C (dec.)

水溶解性：160 g/100 mL

穩定性：Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.

儲存條件：2-8ºC

甜菜堿（CAS：107-43-7）安全信息

海關編碼：2923900090

WGK Germany：3

危險類別碼：R20/21/22

安全說明：S24/25

RTECS號：DS5900000

危險品標志：Xn

甜菜堿（CAS：107-43-7）生產方法

（1）提取法。甜菜制糖的母液中含有12%-15%的甜菜堿，可以直接回收。將300份母液加熱至50℃，加入80份氯化鈣，攪拌一定時間后趁熱過濾。濾液用鹽酸酸化后冷卻至20-30℃結晶，經分離、干燥得甜菜堿約30份。

（2）合成法。由氯乙酸與三甲胺季銨化而得，用16%的氫氧化鈉溶液將195份48.6%的氯乙酸水溶液中和成氯乙酸鈉溶液，然后與360份16.4%的三甲胺溶液混合，于50℃下通氣1h，于80℃下再通氣1h。反應物稀釋后經離子樹脂（Dowex-50-8）吸附，氨水洗脫得甜菜堿溶液。再經真空濃縮、結晶得成品。...

甜菜堿（CAS：107-43-7）用途

食品和飼料添加劑。